Roberto Cighetti - Biochimico, Author at Ingredients | Sacco System
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Roberto Cighetti - Biochimico

Roberto Cighetti - Biochimico

Biografia
Roberto Cighetti è dottore di ricerca in Biotecnologie Industriali. Durante la sua ricerca in Università ha studiato le interazioni tra il sistema immunitario e i batteri che possono causare sepsi e shock settico, sviluppando nuovi potenziali farmaci per limitare una risposta immunitaria sregolata. È professore di Scienze Naturali e Anatomia in una scuola superiore e da qualche anno racconta la Scienza anche sui social network. Si dedica allo studio di resti scheletrici archeologici ed è un grande amante della pizza. All'interno della rubrica Ingredienti nel blog del progetto INgredients, Roberto ci racconterà il lato nascosto dei nostri ingredienti.
05 Gen 2022

E’ colpa degli enzimi? Perché non mi è venuto bene il formaggio?

La settimana scorsa, incuriosito da quanto avevo raccontato nel precedente articolo, ho voluto provare a preparare il gorgonzola fatto in casa. Dato che sono pigro, invece di andare in farmacia […]

01 Dic 2021

Le muffe giuste

Immaginate che qualcuno vi proponesse: “Ti do 100 euro se mangi questo cibo, ma sappi che ha dentro miliardi di batteri e muffe”. Non so voi, ma io esiterei un […]

28 Ott 2021

La fermentazione: cos’è, quali tipologie esistono e cosa sono i latti fermentati (Kefir)

Da qualche settimana, in casa mia è ricomparsa una vecchia conoscenza. Erano anni che non vedevo il kefir, tant’è che lo associo ai tempi della mia adolescenza. Ricordo ancora quando […]

27 Lug 2021

Formaggi per tutti i gusti! Da cosa deriva il loro sapore?

Nel mondo esiste una grandissima varietà di formaggi, e l’Italia è famosa nel mondo per molti di questi. Ogni formaggio è caratterizzato da un proprio sapore e un proprio aroma […]

25 Giu 2021

Batteri: di tutte le forme, di tutti i colori

Nello scorso articolo abbiamo parlato dei due diversi tipi di cellule che compongono tutti i viventi e della varietà di dimensioni che troviamo nel micromondo. In questo articolo, invece, parliamo […]

28 Mag 2021

Variety Fair – Impariamo a conoscere (e a riconoscere) i microrganismi!

Piccoli piccoli, ma molto diversi. Non riusciamo quasi mai vederli a occhio nudo, quindi tendiamo a raggrupparli sotto la dicitura “microrganismi”. Eppure, all’interno di questa categoria si cela una varietà […]

21 Apr 2021

Probiotici e benefici per la salute: un viaggio nella letteratura scientifica

Quale ruolo hanno i probiotici nel curare o prevenire le malattie? La loro azione è esclusivamente a livello intestinale? Scopriamo insieme con questo articolo quali sono gli effetti scientificamente studiati dei probiotici sulla salute umana!

16 Mar 2021

Probiotici: cosa si cela dietro questo nome?

Probiotici: cosa c’è dietro questo nome? Ancora oggi la parola probiotico è calda, tanto da sollevare diversi polveroni riguardanti il suo significato.

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