L’attività del Caseificio nasce oltre 70 anni fa nella rigogliosa pianura bergamasca, territorio con una rinomata tradizione casearia. Specializzato nella produzione di formaggi tipici lombardi, 3B Latte adotta una procedura di lavorazione casearia che si basa sulle tecniche tradizionali, abbinate ad un innovativo approccio produttivo: la sapienza artigianale si unisce così alle più moderne tecnologie e all’utilizzo di macchinari all’avanguardia, nelle diverse fasi produttive, per garantire prodotti sani, gustosi e di qualità.
Nel corso degli anni il caseificio ha voluto arricchire la sua gamma dei prodotti con i formaggi spalmabili e a crosta fiorita sviluppando lavorazioni con latte di capra e bufala; inoltre da inizio 2018 l’azienda ha inserito formaggi di latte di capra senza lattosio. La nostra volontà è di offrire alimenti che contribuiscano ad un’alimentazione sana ed equilibrata per la vita di tutti i giorni. La produzione dei formaggi è affidata a personale altamente specializzato, che lavora a mano il latte con la stessa maestria che contraddistingueva i vecchi casari lombardi.
Tutte le fasi della produzione vengono eseguite e curate in ogni minimo dettaglio. Gli impianti utilizzati per lavorare il latte e le altre materie prime sono di ultima generazione e assicurano assolute qualità ed igiene degli alimenti. L’azienda lavora mediamente oltre 40.000 litri di latte al giorno. Tutta la filiera produttiva, dalla raccolta del latte, passando per la lavorazione, la stagionatura, il confezionamento, la distribuzione, viene sottoposta a rigorosi controlli allo scopo di mantenere ai massimi livelli gli standard igienici e qualitativi dei prodotti. L’attenzione alla qualità e la sicurezza degli alimenti sono fondamentali nell’attività del Caseificio 3B Latte, che dispone di un moderno laboratorio per l’analisi del latte. Queste procedure consentono di offrire al consumatore finale un formaggio sempre fresco, sano e dalle incredibili qualità organolettiche.
