Gorgonzola Dolce DOP Arrigoni

Queso de pasta blanda, azul y sin cocer, elaborado con leche entera de vaca, que debe su nombre a una pequeña localidad lombarda cercana a Milán, donde se dice que se originó en el siglo XII para recuperar una cuajada olvidada el día anterior. La versión dulce es blanda, con un veteado uniformemente distribuido, pero se caracteriza principalmente por mohos de color azul verdoso.

ESTACIONAMIENTO: Mínimo 50 días