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Tipologia | Producto D.O.P., Queso con leche de oveja, Queso fresco, Queso pecorino |
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El Pecorino Toscano fresco DOP es el clásico queso blando de oveja, elaborado con leche pasteurizada de oveja a la que se añaden fermentos autóctonos seleccionados, cuajo y sal. El periodo mínimo de maduración es de 20 días, tal como establece el reglamento de producción para poder colocar la marca de la DOP con tinta. Generalmente se consume al cabo de 30-45 días y su sabor dulce y delicado evoca el aroma de los pastos de la Maremma y la Toscana.
Ingredientes: Leche de oveja, sal, cuajo, enzimas lácteas autóctonas.
Tipologia | Producto D.O.P., Queso con leche de oveja, Queso fresco, Queso pecorino |
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