Taleggio DOP Santangiolina

Queso de pasta blanda de origen antiguo, cuyo nombre deriva del valle del mismo nombre en la zona alta de Bérgamo donde se originó.

Queso perteneciente a la familia de los de «corteza lavada», caracterizado por un cepillado con agua y sal que le confiere su coloración característica.

Está protegido por la marca DOP

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Información

Ingredientes Leche de vaca, sal, cuajo y enzimas lácteas
Alérgenos Contiene leche
Almacenar entre 1°C y +6°C

Corteza: Fina, blanda y de color rosáceo con presencia de mohos naturales.
Masa: blanda, fundente en la corteza inferior, más firme en el centro
Moteado: Generalmente ausente o presente con moteado fino.
Color: Fresa en la corteza, más blanco en el centro
Sabor: Dulce e intenso

Valores Nutricionales

Valores medios por 100 g:

Energía 1068 kJ / 255 kcal
Grasas 22 g de las cuales saturadas 14 g
Hidratos de carbono 0,5 g de los cuales azúcares 0,5 g
Proteína 15 g
Sal 1,7 g

Información adicional

Tipologia

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