Fermentación: qué es, qué tipos existen y qué son las leches fermentadas (Kefir)
Hace unas semanas, un viejo conocido reapareció en mi casa. Hacía años que no veía el kéfir, tanto que lo asocio a los días de mi adolescencia. Aún recuerdo cuando esta leche fermentada entró por primera vez en nuestra casa, recibida como un precioso regalo de un amigo de la familia, con mil recomendaciones […]
Verduras fermentadas: cómo prepararlas y sus beneficios
Las verduras fermentadas son un alimento muy beneficioso para nuestra salud: he aquí cómo se preparan y por qué es importante incluirlas en nuestra dieta. Muchos estudios demuestran que el consumo diario de alimentos ricos en bacterias vivas, como las bacterias lácticas, y fibras insolubles (conocidas como probióticos y prebióticos) es un […]
Kombucha, la bebida amiga de nuestra salud: ¡Descubra con nosotros beneficios y preparación!
La kombucha es una bebida fermentada a base de té originaria de China, rica en numerosas propiedades beneficiosas para el organismo. Su historia milenaria hunde sus raíces en Oriente, pero poco a poco va conquistando también Occidente, hasta el punto de que hoy su consumo está especialmente extendido en Estados Unidos y se está […]
