¿Cómo se forman agujeros en el queso con agujeros?

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Quien ama el queso, lo ama por lo que come, no por lo que no come. Por eso no esperaba aprender cosas muy interesantes sobre los agujeros que encontramos en algunos quesos, como el famosísimo Emmental. Al fin y al cabo, estos agujeros no contienen nada. Sin embargo, ¡he descubierto cosas que nunca habría […]

Robiola: qué es, valores nutricionales y cómo utilizarla en la cocina

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La robiola es uno de esos ingredientes que se pueden utilizar de muchas maneras diferentes, tanto para recetas dulces como saladas. Sin embargo, no mucha gente sabe que la robiola no es un queso único, sino un denominativo de un complejo de quesos italianos. En este artículo, profundizamos en qué es la […]

Bacterias lácticas, no sólo en los productos lácteos sino también en la carne

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Cuando oímos hablar de bacterias lácticas, fermentos y probióticos, inmediatamente nos vienen a la mente la leche, el yogur, el queso y los productos lácteos. Pero ¿sabía que estos organismos invisibles beneficiosos para nuestro organismo también están presentes en la carne? Veamos por qué son útiles y necesarias para la elaboración de embutidos y […]

Bacterias: todas las formas, todos los colores

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En el último artículo, hablamos de los dos tipos diferentes de células que componen todos los seres vivos y de la variedad de tamaños que encontramos en el micromundo. En este artículo, sin embargo, hablamos sólo de bacterias, y descubrimos cómo diferenciarlas, por su forma y color. Las diferencias entre bacterias: una […]