pH: entre la física… y la cocina

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Cuando se habla de alimentos, se utilizan muchas formas de describirlos: su textura, origen, olor, calorías, composición nutricional e incluso historia. Mucho más raro es, en cambio, utilizar las propiedades físicas de la materia, esas que nos retrotraen a primero o segundo de bachillerato, en el laboratorio de ciencias, rellenando informes a medias con fórmulas […]

Alimentación otoñal: ¿qué alimentos preferir?

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El otoño es una estación fascinante, con sus colores cálidos y sus cambios en la naturaleza. Pero no sólo los árboles cambian; nuestra dieta también debe adaptarse a esta estación de transición. En este artículo, veremos juntos cómo mantener una dieta sana y equilibrada durante el otoño, que garantice que tu cuerpo […]

Todos los secretos de la mantequilla: historia, composición y cómo hacerla en casa

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La mantequilla es un alimento ancestral, entre los más apreciados de la humanidad. Un ingrediente que ha atravesado milenios de historia y culturas, influyendo en las tradiciones culinarias de todo el mundo. Su origen se remonta a la noche de los tiempos, pero hoy, en nuestro mundo moderno, sigue siendo protagonista indiscutible en las […]

Nutrición en verano: ¿qué alimentos preferir?

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Por fin ha llegadoel verano y con él la oportunidad de disfrutar del sol, el mar y sabrosos almuerzos bajo una sombrilla o durante un regenerador paseo por la montaña. Pero, ¿cuál es la mejor manera de afrontar esta estación también desde el punto de vista nutricional? ¿Qué alimentos son los más adecuados? ¿Y […]