{"id":10016,"date":"2021-07-19T15:08:24","date_gmt":"2021-07-19T13:08:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/kombucha-la-bebida-amiga-de-nuestra-salud-descubra-con-nosotros-beneficios-y-preparacion\/"},"modified":"2023-12-07T12:57:34","modified_gmt":"2023-12-07T11:57:34","slug":"kombucha-la-bebida-amiga-de-nuestra-salud-descubra-con-nosotros-beneficios-y-preparacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/es\/kombucha-la-bebida-amiga-de-nuestra-salud-descubra-con-nosotros-beneficios-y-preparacion\/","title":{"rendered":"Kombucha, la bebida amiga de nuestra salud: \u00a1Descubra con nosotros beneficios y preparaci\u00f3n!"},"content":{"rendered":" \n

La kombucha<\/strong> es una bebida fermentada a base de t\u00e9<\/strong> originaria de China, rica en numerosas propiedades beneficiosas para<\/strong> el organismo. Su historia milenaria hunde sus ra\u00edces en Oriente, pero poco a poco va conquistando tambi\u00e9n Occidente, hasta el punto de que hoy su consumo est\u00e1 especialmente extendido en Estados Unidos y se est\u00e1 imponiendo tambi\u00e9n en Europa.<\/p> \n \n

He aqu\u00ed qu\u00e9 es el Kombucha<\/strong>, c\u00f3mo se prepara y cu\u00e1les son sus beneficios<\/strong>.<\/p> \n\r\n

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Qu\u00e9 es el Kombucha<\/h2> \n \n

La kombucha es una bebida fermentada a base de t\u00e9<\/strong> con un sabor dulce, \u00e1cido y ligeramente efervescente, que con poco az\u00facar aporta muchas propiedades beneficiosas<\/strong>.<\/p> \n \n

De hecho, el Kombucha<\/strong> es rico en bacterias buenas que fortalecen nuestra microbiota intestinal<\/a><\/strong>, por lo que se considera una bebida funcional para el bienestar de nuestro organismo.<\/p> \n\r\n

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Historia del Kombucha<\/h2> \n \n

Como se suele indicar, se supone que la fecha de nacimiento del Kombucha<\/strong> se remonta al 221 a.C.<\/strong>, a\u00f1o en que la dinast\u00eda Qin se hizo con el trono imperial chino. No hay pruebas fehacientes que lo confirmen, pero el consumo de alimentos fermentados siempre ha estado muy extendido en China<\/strong> y el consumo de t\u00e9 parece haberse originado aqu\u00ed. En concreto, parece que fue el emperador Qin Shi Huangdi quien bebi\u00f3 por primera vez el famoso t\u00e9 de la \u00abinmortalidad<\/strong> \u00bb que le mantendr\u00eda joven y sano para siempre. <\/p> \n \n

Otras fuentes, en cambio, sit\u00faan el nacimiento del Kombucha en Jap\u00f3n<\/strong>. De hecho, se dice que el Kombucha era utilizado durante el siglo X a.C. por los samur\u00e1is japoneses, que lo beb\u00edan antes de cada batalla como poci\u00f3n para aumentar la fuerza y la astucia<\/strong>. <\/p> \n\r\n

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Qu\u00e9 es el Scoby, el cultivo que da lugar al Kombucha<\/h2> \n \n

La kombucha se obtiene fermentando t\u00e9 azucarado<\/strong> (sirve cualquier tipo de t\u00e9) mediante la acci\u00f3n de un cultivo de levaduras y bacterias llamado Scoby <\/strong>(a veces incorrectamente llamado Scooby<\/em>), que son las siglas de Symbiotic Culture Of<\/em> Bacteria and Yeast (cultivo simbi\u00f3tico de<\/em> bacterias y levaduras).<\/p> \n \n

Al igual que en el caso de la cerveza, las levaduras de la Scoby consumen todo el az\u00facar<\/strong> que se a\u00f1ade al t\u00e9, produciendo di\u00f3xido de carbono y alcohol, en una proporci\u00f3n inferior al 1%. <\/p> \n\r\n

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Beneficios y propiedades del Kombucha<\/h2> \n \n

La kombucha<\/strong> es m\u00e1s conocida por sus propiedades y beneficios <\/strong>para la salud humana. De hecho, el consumo de Kombucha permite reforzar el organismo en todos sus aspectos, por ejemplo, mejorando el funcionamiento de nuestro sistema inmunitario<\/strong> y favoreciendo la correcta acci\u00f3n del est\u00f3mago y los intestinos<\/strong> y, por tanto, nuestra digesti\u00f3n.<\/p> \n \n

Las principales propiedades del Kombucha <\/strong>son las siguientes:<\/p> \n\r\n

    \n
  • es antioxidante<\/strong>, gracias a las sustancias que contiene el t\u00e9, como los polifenoles;<\/li> \n\r\n\r\n \n
  • es rico en vitaminas <\/strong>del grupo B;<\/li> \n\r\n\r\n \n
  • tieneuna acci\u00f3n antif\u00fangica y antibacteriana<\/strong> (las bacterias buenas de la bebida la protegen de los agentes pat\u00f3genos externos);<\/li> \n\r\n\r\n \n
  • tambi\u00e9n parece poder actuar sobre nuestro estado de \u00e1nimo<\/strong>, haci\u00e9ndolo m\u00e1s estable;<\/li> \n\r\n\r\n \n
  • es una estupendaalternativa sin alcohol<\/strong> al aperitivo cl\u00e1sico.<\/li> \n<\/ul>\r\n\r\n
    \u00a0<\/div>\r\n \n

    Receta de Kombucha: c\u00f3mo prepararla f\u00e1cilmente en casa<\/h2> \n \n

    Es muy f\u00e1cil preparar Kombucha en casa. Los ingredientes <\/strong>necesarios para preparar un litro de Kombucha <\/strong>son:<\/p> \n\r\n

      \n
    • 1 litro de agua;<\/li> \n\r\n\r\n \n
    • Unas diez hojas de t\u00e9, preferiblemente negro;<\/li> \n\r\n\r\n \n
    • 80 g de az\u00facar;<\/li> \n\r\n\r\n \n
    • 70 ml de Kombucha madura;<\/li> \n\r\n\r\n \n
    • 100 g de Scoby;<\/li> \n\r\n\r\n \n
    • Especias o hierbas al gusto;<\/li> \n\r\n\r\n \n
    • 1 recipiente de vidrio;<\/li> \n\r\n\r\n \n
    • 1 botella de vidrio;<\/li> \n\r\n\r\n \n
    • 1 gasa (o servilleta transpirable);<\/li> \n\r\n\r\n \n
    • 1 escurridor.<\/li> \n<\/ul>\r\n \n

      El proceso <\/strong>comienza llevando el agua a ebullici\u00f3n para eliminar cualquier agente pat\u00f3geno. A continuaci\u00f3n, se a\u00f1aden las hojas de t\u00e9 y se dejan en infusi\u00f3n durante un periodo no superior a 5 minutos. A continuaci\u00f3n, el t\u00e9 debe filtrarse y endulzarse al gusto<\/strong>. En este punto, hay que esperar a que el t\u00e9 se enfr\u00ede y la temperatura descienda por debajo de los 30 grados. Vierta el t\u00e9 en un recipiente de cristal y a\u00f1ada la Kombucha madura y el Scoby.<\/p> \n \n

      Por \u00faltimo, se cubre el recipiente con una gasa fina y transpirable. La mezcla debe dejarse <\/strong>fermentar a temperatura ambiente durante un periodo de 7 a 15 d\u00edas:<\/strong> el nivel de fermentaci\u00f3n debe elegirse en funci\u00f3n del gusto personal. Una vez terminada la fermentaci\u00f3n, se filtra y se decanta en una botella de cristal para guardarla en el frigor\u00edfico. <\/p> \n \n

      Si se desea, el Kombucha<\/strong> tambi\u00e9n puede someterse a una segunda fermentaci\u00f3n<\/strong>, ya que las botellas pueden dejarse herm\u00e9ticamente cerradas y a temperatura ambiente durante 1-2 d\u00edas m\u00e1s (el tiempo depender\u00e1 de la temperatura ambiente). Durante esas horas, las bacterias y levaduras seguir\u00e1n consumiendo el az\u00facar<\/strong> y el ox\u00edgeno, y al mismo tiempo producir\u00e1n di\u00f3xido de carbono<\/strong>, que har\u00e1 que la bebida se vuelva efervescente.<\/p> \n \n

      PERO \u00a1CUIDADO! <\/strong>Dado que, como hemos dicho, la segunda fermentaci\u00f3n conduce a la producci\u00f3n deCO2 y <\/sub>, por tanto, a un aumento de la presi\u00f3n en la botella, recuerde ventilar al menos un par de veces al d\u00eda<\/strong> abriendo el corcho. <\/p> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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