{"id":10150,"date":"2021-12-20T08:54:25","date_gmt":"2021-12-20T07:54:25","guid":{"rendered":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/yogur-y-kefir-vegetal-una-alternativa-a-los-productos-lacteos\/"},"modified":"2025-02-19T15:56:00","modified_gmt":"2025-02-19T14:56:00","slug":"yogur-y-kefir-vegetal-una-alternativa-a-los-productos-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/es\/yogur-y-kefir-vegetal-una-alternativa-a-los-productos-lacteos\/","title":{"rendered":"Yogur y k\u00e9fir vegetal: una alternativa a los productos l\u00e1cteos"},"content":{"rendered":" \n

En la mesa del desayuno suele haber leche y yogur, a menudo combinados con cereales o fruta. En los \u00faltimos a\u00f1os, cada vez hay m\u00e1s alternativas a los productos l\u00e1cteos <\/strong>que podemos encontrar en el supermercado, como el yogur<\/strong> vegetal<\/strong> y el k\u00e9fir<\/strong>. Compartimos sus beneficios, c\u00f3mo se preparan, c\u00f3mo encajan en una dieta equilibrada y cu\u00e1ndo consumirlos.<\/p> \n\r\n

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Yogur y k\u00e9fir vegetal: beneficios<\/h2> \n \n

Los yogures vegetales<\/strong> pueden ser una excelente alternativa al cl\u00e1sico yogur<\/a> elaborado con leche de vaca: se trata de productos fermentados derivados de la \u00ableche\u00bb extra\u00edda de las semillas o frutos <\/strong>de determinadas especies vegetales, como la soja<\/strong>, las almendras<\/strong>, el coco<\/strong> o laavena<\/strong>.<\/p> \n \n

Son fuente de prote\u00ednas<\/strong> y fibra<\/strong>, tienen menos grasa que el yogur de leche de vaca y su composici\u00f3n nutricional difiere seg\u00fan la bebida vegetal de partida.<\/p> \n \n

Un consejo importante es leer bien la etiqueta<\/strong> antes de comprar, porque algunas empresas a\u00f1aden sacarosa u otros edulcorantes, pero siempre es preferible comprar productos sin az\u00facar a\u00f1adido. <\/p> \n \n

El k\u00e9fir <\/strong>tambi\u00e9n puede consumirse en sus versiones vegetarianas<\/strong>, sobre todo cuando se elabora con leche de coco o de soja, y es una buena soluci\u00f3n para las personas con intolerancia a la lactosa.<\/p> \n\r\n

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C\u00f3mo hacer yogur vegetal en casa<\/h2> \n \n

Preparar yogur vegetal en casa<\/strong> es muy sencillo y te garantiza consumir un producto sin az\u00facares a\u00f1adidos, sano y sabroso.<\/p> \n \n

Incluso los que no tienen<\/strong> yogurtera<\/strong> pueden hacerlo y los \u00fanicos ingredientes<\/strong> necesarios son una bebida vegetal<\/strong> de tu elecci\u00f3n y un bote de yogur<\/strong> vegetal (s\u00f3lo para la primera vez, luego como entrante utilizar\u00e1s lo que hayas hecho).<\/p> \n \n

El proceso de fermentaci\u00f3n<\/strong>, al igual que en la preparaci\u00f3n del yogur de vaca, tiene lugar a una temperatura de entre 36 \u00b0C y 40 \u00b0C<\/strong>, ideal para el desarrollo de dos fermentos: Lactobacillus bulgaricus<\/em> y Streptococcus thermophilus<\/em>. El yogur vegetal resultante ser\u00e1 ligeramente menos denso que el yogur de vaca, debido a la diferente composici\u00f3n en grasas y prote\u00ednas de la bebida de partida.<\/p> \n \n

El procedimiento para preparar yogur vegetal en <\/strong>casa incluye estos pasos:<\/p> \n\r\n