{"id":10225,"date":"2023-04-20T09:23:47","date_gmt":"2023-04-20T07:23:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/el-gusto-a-traves-de-los-sentidos-una-experiencia-multidimensional\/"},"modified":"2024-12-02T16:13:30","modified_gmt":"2024-12-02T15:13:30","slug":"el-gusto-a-traves-de-los-sentidos-una-experiencia-multidimensional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/es\/el-gusto-a-traves-de-los-sentidos-una-experiencia-multidimensional\/","title":{"rendered":"El gusto a trav\u00e9s de los sentidos: una experiencia multidimensional"},"content":{"rendered":"\r\n

Comer<\/strong> es lo m\u00e1s sencillo que existe: lo hacemos todos los d\u00edas de nuestra vida. La alimentaci\u00f3n es esencial para realizar nuestras funciones vitales y es una alegr\u00eda para la garganta. Podemos llegar a decir que la comida es parte integrante de nuestra identidad<\/strong>, de nuestro patriotismo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Hay un viejo refr\u00e1n que dice: \u00abEl patriotismo es la nostalgia de la comida de nuestra patria<\/em>\u00bb y, bueno, tiene raz\u00f3n. Cuando competimos por la gloria de nuestro pa\u00eds, invariablemente acabamos ensalzando la cocina de nuestra casa. Ya se trate de nuestra regi\u00f3n o de nuestro pa\u00eds, poco importa: el concepto subyacente es el mismo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pero, \u00bfpor qu\u00e9 tiene un sabor tan especial<\/strong>?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

El gusto es uno de los cinco sentidos <\/strong>a trav\u00e9s de los cuales percibimos el mundo que nos rodea. Su definici\u00f3n <\/strong>es bastante sencilla: el gusto es la capacidad de distinguir sabores y saber qu\u00e9 alimentos y bebidas nos gustan o nos disgustan.
\u00bfEso es todo? Pues… no. La percepci\u00f3n del gusto no se limita a la boca, sino que implica a los cinco sentidos:<\/strong> olfato, vista, tacto e incluso… o\u00eddo. \u00bfLo has pensado alguna vez? \u00bfLo has notado alguna vez? Bueno, empecemos a asentar este conocimiento… \u00a1Lo veremos en detalle m\u00e1s adelante!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Para entender el gusto y su relaci\u00f3n con los sentidos<\/strong>, primero hay que comprender c\u00f3mo funciona nuestro sistema sensorial. Lupa molecular y \u00a1adelante!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

El sentido del gusto<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

El gusto<\/strong> es uno de los cinco sentidos humanos y nos permite percibir los sabores y sensaciones gustativas<\/strong> de los alimentos y bebidas que ingerimos. La lengua<\/strong> es uno de los principales \u00f3rganos del gusto y contiene numerosos receptores gustativos, denominados papilas gustativas, que son capaces de percibir las cinco categor\u00edas gustativas b\u00e1sicas: dulce, salado, \u00e1cido, amargo y umami<\/em>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

El umami<\/strong>, para quienes no est\u00e9n familiarizados con \u00e9l, es el \u00faltimo sabor que ha entrado en la lista oficial. Esta palabra japonesa significa sabroso<\/em>, y el principal responsable de este sabor es un amino\u00e1cido llamado glutamato: lo encontramos en la carne, el caldo y el queso curado<\/a>. Aqu\u00ed, cuando pensamos en umami, imaginamos esa mezcla de sabores envolventes que tienen en com\u00fan estas categor\u00edas de alimentos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00bfC\u00f3mo percibimos los distintos sabores?<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Cuando un alimento o bebida entra en contacto con las papilas gusta<\/strong>tivas, las c\u00e9lulas receptivas de su superficie env\u00edan se\u00f1ales el\u00e9ctricas al cerebro a trav\u00e9s de los nervios craneales.
El cerebro<\/strong> interpreta estas se\u00f1ales y genera la sensaci\u00f3n gustativa que percibimos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Vale, ahora vuelve a leer la frase anterior y presta atenci\u00f3n. As\u00ed es: el sabor no existe m\u00e1s que en nuestras cabezas<\/strong>. No son las mol\u00e9culas individuales de los alimentos que ingerimos las que lo crean, ni su mera suma. El sabor de un alimento viene dado por el procesamiento que hace nuestro cerebro de la informaci\u00f3n procedente de nuestros receptores gustativos<\/strong> y de la informaci\u00f3n visual, olfativa, auditiva y t\u00e1ctil<\/strong>. S\u00ed, el sabor lo crea totalmente nuestro cerebro y no existe como tal en el alimento en s\u00ed.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Por ejemplo, el sabor del chocolate no existe en el chocolate en s\u00ed, sino que es el resultado de una serie de se\u00f1ales que el cerebro interpreta como un sabor espec\u00edfico. Entre estos signos se encuentran los sabores dulce y amargo, su textura caracter\u00edstica y el intenso aroma a chocolate. \u00bfTe suena? \u00bfEmpieza a imaginar, a \u00abver\u00bb estos conceptos?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bien, porque ahora a\u00f1adimos un elemento adicional: el cerebro es capaz de adaptar nuestras percepciones gustativas en funci\u00f3n de nuestras experiencias<\/strong> y expectativas<\/strong>. Por ejemplo, si estamos acostumbrados a comer comida picante, nuestro cerebro puede interpretar una comida menos picante como sosa o sin sabor.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Entender este proceso puede ayudar a explicar por qu\u00e9 la percepci\u00f3n del gusto puede variar de una persona a otra <\/strong>y por qu\u00e9 podemos cambiar nuestras preferencias gustativas con la experiencia y la exposici\u00f3n a distintos sabores. Es un gran cl\u00e1sico para reconsiderar ciertos alimentos, inicialmente odiados, y revalorizarlos como buenos y, con el tiempo, deliciosos. Me ha pasado con muchos productos: anchoas, aceitunas y… \u00a1maldita sea, las manitas de cerdo!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ahora que ya sabemos c\u00f3mo funciona el gusto, veamos c\u00f3mo entran en juego los diferentes sentidos para \u00abconstruir\u00bb el gusto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Olor y sabor<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Empecemos por \u00e9l, el verdadero protagonista, con un dato fundamental que cambiar\u00e1 radicalmente nuestra forma de pensar sobre este tema: la lengua NO es el \u00fanico \u00f3rgano del gusto<\/strong>. De hecho, elsentido del olfato<\/strong> es el verdadero protagonista. Tom\u00e9monos un momento para procesar esta informaci\u00f3n. \u00bfEl sabor cuenta poco? Sin embargo, hay que pensar que el gusto y el olfato est\u00e1n estrechamente relacionados<\/strong>. Trabajan codo con codo. Pero, \u00bfc\u00f3mo ocurre? \u00bfPor qu\u00e9 es tan importante el sentido del olfato?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Cuando comemos, los alimentos liberan mol\u00e9culas olorosas que son detectadas por las c\u00e9lulas olfativas de la cavidad nasal<\/strong> y retronasal. El sentido del olfato puede reconocer miles de olores diferentes, lo que significa que puede influir significativamente en nuestra percepci\u00f3n del gusto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00a1Atenci\u00f3n! No nos referimos a esos momentos rom\u00e1nticos en los que olemos la comida, nos inclinamos sobre el plato y cerramos los ojos. Por supuesto, esto tambi\u00e9n contribuye porque el olor nos da una pista, crea una expectativa sobre el sabor de lo que vamos a comer.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ya estamos en la siguiente fase: hemos mordido el bocado y estamos masticando. Precisamente como consecuencia de la masticaci\u00f3n, el aroma de los alimentos se libera en la boca y asciende por la cavidad nasal, donde los olores son captados por receptores espec\u00edficos y procesados por el cerebro<\/strong>. Esta es la raz\u00f3n por la que a menudo perdemos el sentido del gusto cuando estamos congestionados: la congesti\u00f3n nasal impide que los vapores de los alimentos lleguen a nuestro sentido del olfato.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00a1El experimento!<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Antes de empezar la comida, haz que tus comensales huelan algunos ingredientes diferentes, como hierbas, especias, c\u00edtricos, etc., que se hayan utilizado en la preparaci\u00f3n de los platos. Despu\u00e9s, durante la comida, mientras prueban los alimentos, p\u00eddeles que intenten identificar los ingredientes que han olido antes. Esto ayuda a percibir mejor el efecto del olfato retronasal y c\u00f3mo repercute en el sabor.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Vista y gusto<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

La vista influye en nuestra percepci\u00f3n del mundo, de todo lo que experimentamos… incluido el gusto. La vista influye notablemente en la percepci\u00f3n del<\/strong> gusto, ya que la presentaci\u00f3n visual de los alimentos puede sugerir informaci\u00f3n sobre su sabor, textura y frescura. Derivan de la experiencia que hemos acumulado a lo largo de nuestra vida y el mero hecho de ver<\/em> el plato nos da una enorme cantidad de informaci\u00f3n sobre lo que vamos a comer.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La vista de un plato de pasta penne con salsa roja y cubierto de queso curado podr\u00eda sugerir un sabor fuerte y envolvente, mientras que un plato de farfalle en salsa blanca con dados de verduras frescas nos har\u00eda imaginar algo m\u00e1s delicado y fresco.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nuestros ojos nos ayudan a evaluar el aspecto de los alimentos<\/strong> y a saber, por ejemplo, si est\u00e1n frescos o podridos<\/strong>, dulces o amargos o… agrios. Por ejemplo, si vemos un vaso de zumo de lim\u00f3n, sabemos que sabr\u00e1 agrio incluso antes de probarlo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Otro aspecto a tener en cuenta es la disposici\u00f3n \u00abesc\u00e9nica\u00bb de los alimentos y platos en el plato<\/strong>. De hecho, varios estudios han demostrado que la presentaci\u00f3n de los<\/strong> alimentos puede influir en la percepci\u00f3n del sabor, aunque los ingredientes sean los mismos y se cocinen de la misma manera.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La forma y el tama\u00f1o<\/strong> de los alimentos tambi\u00e9n pueden influir en la percepci\u00f3n del sabor. Por ejemplo, una cu\u00f1a de c\u00edtrico puede parecer m\u00e1s \u00e1cida si se presenta con piel, mientras que una pieza de fruta pelada y cortada en dados puede parecer m\u00e1s dulce y jugosa.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Por \u00faltimo, el color<\/strong> de los alimentos influye en la predicci\u00f3n del sabor. Un yogur de fresa con un color intenso parece m\u00e1s dulce y sabroso que un yogur con un tono m\u00e1s claro.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La vista es sumamente importante en la experiencia de la comida, y para comprender lo importante que es, basta con hacer algunas pruebas… por sustracci\u00f3n.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00a1El experimento!<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Aqu\u00ed hay diversi\u00f3n para rato, si est\u00e1s dispuesto a experimentar. Podemos organizar aut\u00e9nticas \u00abcenas a oscuras\u00bb para poner a prueba a nuestros comensales. Los resultados son siempre sorprendentes: es realmente dif\u00edcil distinguir correctamente los sabores sin poder ver el plato.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Instrucciones de uso:
– Cubrimos los ojos de nuestros invitados con una venda o con nuestras manos y les hacemos comer diferentes alimentos. Podemos empezar con ingredientes b\u00e1sicos como una manzana, una nuez o un tomate cherry.
– Les pedimos que adivinen qu\u00e9 comida est\u00e1n comiendo bas\u00e1ndose s\u00f3lo en el sabor.
– Desenmascar\u00e9mosles y pid\u00e1mosles que coman la misma comida sin taparse los ojos.
– Pedimos a las personas que observen si su percepci\u00f3n del sabor ha cambiado cuando pueden ver lo que comen.
– A continuaci\u00f3n, podemos hacer lo mismo con los platos de la cena, que tendr\u00e1n sabores mucho m\u00e1s intensos y complejos, y ver qu\u00e9 tal se les da identificar los distintos ingredientes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Consejo: hay varias Asociaciones de Ciegos que organizan visitas guiadas y cenas para ciegos <\/strong>para ayudar a los ciudadanos a identificarse con la condici\u00f3n de invidente. Son experiencias intensas y emotivas que recomiendo de coraz\u00f3n. Se aprenden muchas cosas inspiradoras y enriquecedoras.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tacto y gusto<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

El tacto tambi\u00e9n puede influir en la percepci\u00f3n del gusto<\/strong>. \u00bfEn qu\u00e9 sentido?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La boca y la lengua est\u00e1n llenas de receptores t\u00e1ctiles <\/strong>que nos ayudan a percibir la textura<\/strong> y consistencia<\/strong> de los alimentos, lo que a su vez puede influir en nuestra experiencia gustativa general.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Por ejemplo, un alimento de textura crujiente puede aumentar la percepci\u00f3n de un sabor salado o dulce. Una patata frita crujiente y dorada al tacto se percibe como m\u00e1s sabrosa que una patata frita blanda y hojaldrada, aunque el sabor sea el mismo. Del mismo modo, la textura cremosa de una mousse de chocolate puede afectar a la percepci\u00f3n de su sabor en comparaci\u00f3n con una tableta de chocolate s\u00f3lida elaborada con los mismos ingredientes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Adem\u00e1s, la textura puede influir en la percepci\u00f3n del sabor de la comida o la bebida, haciendo que la experiencia sea agradable<\/strong> o desagradable<\/strong>.
Por ejemplo, las bebidas carbonatadas pueden provocar una sensaci\u00f3n de hormigueo o pinchazos en la lengua, lo que altera parcialmente el sabor. \u00bfHas probado alguna vez a beberte una Coca-Cola con gas y otra olvidada en la nevera, abierta, durante unos d\u00edas?
O un alimento viscoso como las setas porcini o las ostras molestan a bastantes paladares, \u00a1hasta el punto de convertir la comida en asquerosa en algunos casos! Para otros, sin embargo, esta misma coherencia es agradable. Hay mucha subjetividad en el sabor, pero eso no es ning\u00fan secreto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La temperatura de los alimentos tambi\u00e9n puede influir en la percepci\u00f3n del sabor<\/strong>. Los alimentos muy fr\u00edos o muy calientes alteran la percepci\u00f3n de los sabores. Por ejemplo, un helado caliente puede percibirse como menos agradable que un helado reci\u00e9n sacado del congelador. Adem\u00e1s, las bajas temperaturas hacen que los sabores sean menos intensos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00a1El experimento!<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Todo lo que cocinamos se puede comer tal cual o… \u00a1despu\u00e9s de cambiar su consistencia y temperatura!
Podemos probarlo con una patata que cocinaremos de diferentes formas: en pur\u00e9, frita, a la sart\u00e9n. A continuaci\u00f3n, comemos las distintas versiones prestando atenci\u00f3n precisamente al tacto, ya sea practicado con las manos o con la lengua. Observemos las diferencias.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Podemos hacer lo mismo sometiendo al experimento a unos cuantos invitados e implicando alimentos m\u00e1s elaborados, que podr\u00edamos, por ejemplo, \u00a1mezclar! Pedimos a los participantes que toquen distintos alimentos y describan su textura, como crujiente, blanda, cremosa, etc.
A continuaci\u00f3n, les pediremos que prueben la comida y veremos si su percepci\u00f3n del sabor cambia en funci\u00f3n de la textura del alimento.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

El o\u00eddo y el gusto<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

La audici\u00f3n<\/strong> puede influir de varias maneras en nuestra percepci\u00f3n del sabor durante una comida. En primer lugar, los sonidos que o\u00edmos mientras comemos pueden influir en nuestra percepci\u00f3n de la textura de los alimentos<\/strong>. Por ejemplo, el sonido de un alimento crujiente como las patatas fritas puede sugerir que el alimento est\u00e1 m\u00e1s crujiente de lo que est\u00e1 en realidad.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Adem\u00e1s, la audici\u00f3n puede afectar a nuestra percepci\u00f3n del gusto a trav\u00e9s delefecto McGurk<\/strong>. Este efecto se produce cuando lo que vemos y lo que o\u00edmos no se corresponden<\/strong>. Por ejemplo, si estamos comiendo algo dulce pero o\u00edmos un sonido que sugiere que la comida es salada, nuestra percepci\u00f3n del sabor puede verse influida por la percepci\u00f3n del sonido.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Por \u00faltimo, el sonido tambi\u00e9n puede influir en nuestra percepci\u00f3n del gusto a trav\u00e9s de laasociaci\u00f3n de sonidos espec\u00edficos con determinados alimentos<\/strong>. Por ejemplo, el sonido de un refresco al ser vertido en un vaso puede sugerirnos el sabor de la bebida, aunque a\u00fan no la hayamos probado.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00a1El experimento!<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n
    \r\n
  1. Durante la comida, pide al participante que cierre los ojos y se concentre en los sonidos que oye mientras mastica los alimentos. P\u00eddeles que describan los sonidos y c\u00f3mo afectan a su percepci\u00f3n del gusto.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
  2. Hacemos que la gente escuche diferentes sonidos, como m\u00fasica, el sonido de una picadora de carne o un sonido de la naturaleza, mientras comen. Les pedimos que describan si el sonido influy\u00f3 de forma positiva o negativa en su percepci\u00f3n del sabor.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n\r\n\r\n\r\n

     <\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Conclusiones<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

    En resumen, el gusto es una de las experiencias sensoriales m\u00e1s complejas que se pueden tener<\/strong>. En ella influyen numerosos factores, como la percepci\u00f3n del gusto a trav\u00e9s de la lengua y la boca, el olfato nasal y retronasal, la vista y el tacto. Pero no olvidemos que tambi\u00e9n nuestra experiencia vital, nuestros recuerdos y nuestras emociones<\/strong> tienen mucho peso.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Comprender c\u00f3mo funcionan todos estos elementos juntos para crear la experiencia del sabor nos permite apreciar mejor nuestras comidas y desarrollar una mayor conciencia de lo que comemos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Qu\u00e9 quieres que te diga, comer no es s\u00f3lo saciar el apetito, sino tambi\u00e9n explorar nuestras sensaciones, emociones y recuerdos a trav\u00e9s de los sentidos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    \u00a1Buen provecho!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Bibliograf\u00eda:<\/span><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

      \r\n
    1. Spence, C. (2017). Gastrof\u00edsica: la nueva ciencia del comer. Penguin UK.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
    2. Piqueras-Fiszman, B., Spence, C., & Michel, C. (2014). Evaluaci\u00f3n de la influencia del color del plato en la percepci\u00f3n de un alimento complejo en un restaurante. Flavour, 3(1), 6.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
    3. Dal Santo, V., y Spence, C. (2018). \u00bfSaborear el color o saborear el color? Estudio de la influencia del color del alimento y del plato en la percepci\u00f3n del sabor del alimento. Calidad y preferencia de los alimentos, 64, 9-16.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
    4. Shepherd, G. M. (2013). Neurogastronom\u00eda: c\u00f3mo crea el cerebro el sabor y por qu\u00e9 es importante. Columbia University Press.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
    5. Prescott, J. (2012). El papel del olfato en la ciencia sensorial. Calidad y preferencia de los alimentos, 26(2), 171-176.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
    6. Small, D. M., y Green, B. G. (2012). Propuesta de modelo de una modalidad de sabor. Sentidos qu\u00edmicos, 37(2), 123-140.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
    7. Piqueras-Fiszman, B., y Spence, C. (2014). Influencia del peso de los cubiertos en la percepci\u00f3n de la comida en un restaurante. Flavour, 3(1), 3.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
    8. Salgado-Montejo, A., & Gu\u00e0rdia-Olmos, J. (2016). Exploraci\u00f3n de experiencias multisensoriales en contextos culinarios: revisi\u00f3n de la bibliograf\u00eda. Revista Internacional de Gastronom\u00eda y Ciencias de la Alimentaci\u00f3n, 5, 30-39.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
    9. Hummel, T., y Landis, B. N. (2011). Trastornos del olfato y del gusto. De Gruyter.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
    10. Gaudette, N. J., y Pickering, G. J. (2013). Influencia del recipiente en la percepci\u00f3n del vino. Calidad y preferencia de los alimentos, 28(1), 308-315.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Comer es lo m\u00e1s sencillo que existe: lo hacemos todos los d\u00edas de nuestra vida. La alimentaci\u00f3n es esencial para realizar nuestras funciones vitales y es una alegr\u00eda para la garganta. Podemos llegar a decir que la comida es parte integrante de nuestra identidad, de nuestro patriotismo. Hay un viejo refr\u00e1n que dice: \u00abEl patriotismo […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":12060,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[291],"tags":[286],"class_list":["post-10225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-todos-los-alimentos","tag-quesos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10225"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10225\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12063,"href":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10225\/revisions\/12063"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ingredients.saccosystem.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}