Cavour - Ingredients | Sacco System

Salumificio Cavour

Il nostro Salumificio è stato fondato nel 1975 e fin da subito ci siamo orientati verso una produzione di salumi di alta qualità, legati alle tradizioni piemontesi che da generazioni vengono tramandate nelle famiglie di campagna per le quali l’annuale lavorazione del maiale era un avvenimento di grande importanza non solo economica, ma anche sociale.

Nel corso degli anni l’azienda è cresciuto e più volte sono stati ampliati i locali. La clientela è aumentata e i prodotti vengono introdotti nelle principali catene della Grande Distribuzione presenti in Italia (Carrefour, Auchan, Coop, Pam-Panorama, Dimar, Metro, ecc.). Nel 1995 ci siamo trasferiti in un nuovo stabilimento, tecnologicamente all’avanguardia e dotato di impianti a basso impatto ambientale. L’aumentata capacità produttiva ci ha permesso di iniziare a guardare anche all’estero, da sempre ottima vetrina per gli apprezzati prodotti italiani. Attualmente i salumi Cavour si possono trovare in Francia, Germania, Regno Unito, Belgio e Svezia.

Il mantenimento di alti standard qualitativi è sempre stato per noi fondamentale; nel 1997 abbiamo ottenuto la certificazione di qualità secondo la normativa ISO9001, poi diventata 9002 e dal 2014 la nostra azienda è stata giudicata conforme agli standard BRC e IFS (con il grado A). Oltre ad essere attenti alla sicurezza alimentare, i nostri salumieri si impegnano al massimo per garantire la qualità degli ingredienti utilizzati: carne proveniente da fornitori certificati, preferenza di aromi naturali, assenza di materie prime derivanti da Organismi Geneticamente Modificati o trattate con radiazioni ionizzanti.

Tutti i salumi Cavour sono privi di glutine e derivati del latte (lattosio e caseinati) e ai prodotti cotti non vengono aggiunti polifosfati o glutammato. L’assortimento è molto vario, si va dai classici salami piemontesi (turista, bisboccia, stuzzichi, crespone), alle specialità (salame al Barolo, salame della Rosa, salame all’aglio), ai cotechini freschi e precotti, gli stinchi, gli zamponi, la Salsiccia, i prosciutti e I salami cotti… e così via. Ci piace pensare che l’ingrediente speciale dei nostri prodotti sia rappresentato dal territorio; Cavour, la nostra sede ed anche il marchio che compare sui nostri salumi, è un piccolo paesino situato nelle campagne piemontesi, all’imbocco tra la Val Chisone, la Val Pellice e la Valle Po, nel mezzo delle quali sorge una “piccola montagna” alta 462 metri e chiamata la Rocca di Cavour, divenuta un parco naturale.
 

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