Formaggio Dicrodo Riserva

Formaggio stagionato minimo sei mesi, da latte intero vaccino, pastorizzato, pasta semicotta a coagulazione enzimatica. Crosta non edibile.

Profumo intenso, netto e persistente, con note floreali che sfumano in sentori di frutta cotta. Gusto evoluto, profili aromatici sapidi in cui si avverte sul finire il profilo propionico del diacetile che ne caratterizza il sapore a lungo prima di giungere alle note dolciastre della fermentazione avvenuta.