Caseificio Quaglia

Nei primi del ‘900, un malgaro da Entraque si stabilì nella piana di Scarnafigi. Suo figlio Angelo iniziò a lavorare il latte di piccoli produttori locali, avviando un’attività casearia. Negli anni Venti, Pietro e Vincenzo ampliarono la produzione con burro e formaggi svizzeri come Emmental e Sbrinz. Nel 1955, l’azienda si evolse ulteriormente e nel 1964 Vincenzo decise di focalizzarsi sul Grana Padano DOP. Con l’aiuto di un casaro lombardo e del figlio Carlo, incrementarono la produzione da 12 a 60 forme giornaliere. Nel 1990, con Carlo e Angelo alla guida, l’azienda si espanse ulteriormente, con 22 caldaie e 450 quintali di latte lavorati giornalmente, raggiungendo nuovi mercati oltre i confini regionali.