Informazioni aggiuntive
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Margot alla Birra Affinata nelle Trebbie
QUALITÀ GARANTITA
Formaggio prodotto con latte e materie prime locali e stagionato secondo i metodi tradizionali nelle cantine di Caseificio Rosso, a Biella, Piemonte.
Il Margot alla Birra affinata nelle Trebbie è il risultato di un connubio unico tra il latte della razza alpina “Pezzata Rossa d’Oropa” e le birre artigianali di Enrico Terzo, tra cui le varietà Margot e Canderium. Durante la lavorazione, la birra viene miscelata direttamente nel latte, e il formaggio viene stagionato fino a 2 mesi.
Affinato in Trebbie di Birra per 15 giorni (un trattamento sviluppato in collaborazione con l’Università di Torino), il formaggio sviluppa un sapore dolce e delicato, che si mescola perfettamente con l’amaro del luppolo e il dolce del malto.
Informazioni
⌄Ingredienti:Latte vaccino, birra artigianale, sale, caglio, fermenti lattici.
Maturazione:Le forme vengono stagionate in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco per un periodo che può variare dai 30 ai 60 giorni, affinate in trebbie di birra per un periodo di 15 giorni e quindi riposte per un altro periodo di 15 giorni per completare la maturazione.
Uso:Perfetto da gustare come formaggio da tavola o utilizzato in cucina per piatti tipici.
Valori Nutrizionali
⌄Valori nutrizionali per 100g:
Energia 318 kcal
Grassi 25 g
Carboidrati <1,14 g di cui zuccheri <1 g
Proteine 21 g
Sale 1,6 g
