Descrizione
Formaggio stagionato prodotto con latte pastorizzato dalla pasta più morbida rispetto alle tome prodotte con latte crudo, da gusto più delicato ma allo stesso modo intenso caratteristico del latte intero
Toma Tizzy
Tipo prodotto: formaggio stagionato
Origine: latte bovino dagli allevamenti Evançon
Latte lavorato: pastorizzato
Consistenza pasta: semidura
Proprietà pasta: semicotta
Tipo crosta: rossa/lavata
Affinamento: media – 1 mese circa in cantina
Dimensioni forma: 19cm di diametro – circa 8cm di altezza
Peso forma/unità: 2.20kg circa
Vendibile: a peso
Informazioni
⌄Formaggio ottenuto da latte bovino intero pastorizzato con aggiunta di caglio.
La cagliata viene tagliata a chicco di mais e successivamente leggermente riscaldata per darle la consistenza desiderata. La pasta per qualche minuto viene fatta girare dopodiché viene estratta e inserita nelle formine.
In un secondo momento, la toma viene rivoltata più volte e dopo dodici ore portata in cantina dove mani sapienti saleranno il formaggio rendendo il gusto dolce e la crosta rossastra. Dopo un mese di stagionatura la Toma Tizzy è disponibile per coloro che amano formaggi semi stagionati ma dal gusto delicato arricchendo la loro cucina per preparare ottimi taglieri di formaggi.
Valori Nutrizionali
⌄Informazioni nutrizionali per 100g:
Valore energetico: 1558Kj
Valore energetico in Kcal: 375Kcal
Grassi: 30.2g
Di cui grassi saturi: 13.9g
Carboidrati: 0.1g
Di cui zuccheri: 0.1g
Proteine: 25.8g
Sali: 1.31g
Da consumarsi preferibilmente entro 60 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.
Informazioni aggiuntive
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