Nel 1920, Ignazio Barberis, iniziò a produrre insaccati e salsicce nella sua rinomata salumeria a Villafranca Piemonte, un paesino sulla riva del Po, a pochi chilometri da Torino. Erano anni difficili in quanto si era da poco usciti dal primo conflitto mondiale ma c’era tanta voglia di lavorare, di mettersi in gioco, per provare a costruire qualcosa di importante.
Il successo dell’attività fu repentino; il segreto allora come oggi, risiedeva in una attenta selezione delle materie prime (carni scelte, budello naturale, spezie di grande intensità aromatica, miscelate secondo formule familiari) ed in una meticolosa cura nei processi di lavorazione e di stagionatura.
Il vero artefice della trasformazione della vecchia salumeria in laboratorio artigianale e del conseguente ampliamento del raggio di distribuzione dei prodotti fu il padre di Francesco, Luigi “GINO BARBERIS” che, alle conoscenze dei “segreti del mestiere” ereditati dal padre, unì una grande capacità commerciale e, dopo anni di intenso e appassionato lavoro, insieme alla moglie Lucetta, si posizionò come produttore all’ingrosso fin dal 1960. La fama della qualità dei salami e delle salsicce siglate da Gino Barberis iniziò così a varcare i confini di Villafranca Piemonte e dintorni.
