Caseificio Rosso produce y madura quesos típicos del Piamonte, elaborados con procesos artesanales y leche 100% piamontesa, recogida cada mañana de ganaderos locales, elegidos por su trabajo tradicional y su dedicación a los animales. Más de 120 años de amor por su tierra y pasión por su trabajo han dado como resultado una producción excelente. Nuestros quesos son la expresión de una cadena de suministro controlada desde los pastos hasta la mesa. Cada una de nuestras formas es seguida, paso a paso, por las manos expertas de quienes hacen de su trabajo una verdadera pasión.
El Caseificio Rosso lleva a cabo una amplia labor de promoción de la raza autóctona de Biellese, la «Pezzata Rossa d’Oropa», y de su preciada leche, fruto de una alimentación natural. Todo ello con el objetivo de preservar y volver a desarrollar un sistema de agricultura alpina tan ancestral como fundamental para la protección y conservación del territorio alpino y su cultura.
