Fermentazioni in cucina
Yogurt, miso giapponese, sottaceti, kimchi coreano, crauti, cioccolato, kefir, aceto, tempeh, sidro, birra, salsa di soia, kombucha. Ma anche pane, vino e formaggi, protagonisti indiscussi della nostra tradizione culinaria. Cos’hanno in comune alimenti così diversi per gusto, profumo e origine? Una sola cosa: la fermentazione. Ma cosa significa la parola “fermentazione”? Significa che durante la […]
Il microbiota intestinale
Cos’è, quali funzioni svolge e come possiamo prenderci cura di questo importante alleato della nostra salute. Di qua e di là su web e riviste ci saremo probabilmente imbattuti in questo termine un po’ spigoloso. Microbiota intestinale. Posso immaginare le sopracciglia che si aggrottano perplesse, gli occhi che scorrono la prima riga dell’articolo fino a […]
La dieta per rinforzare il sistema immunitario
Avere le difese immunitarie alte permette al nostro organismo di difendersi da malattie e infezioni tipiche di alcuni periodi dell’anno. Per rendere il sistema immunitario più efficiente è fondamentale alimentarsi in modo sano ed equilibrato: ecco alcuni consigli da mettere in pratica. Che cos’è il sistema immunitario? Il sistema immunitario consiste in una serie di […]
Probiotici e prebiotici: benefici fisici e mentali
Quando si parla dell’importanza della corretta alimentazione non ci si riferisce solo al benessere fisico, ma anche a quello mentale. Mangiare in modo sano ed equilibrato infatti incide direttamente sul benessere psicofisico di tutto il nostro organismo. Ecco perché l’integrazione di cibi ricchi di probiotici e prebiotici all’interno della nostra dieta può aiutarci a migliorare […]