Taleggio DOP El Caravaggio

El Taleggio es un queso DOP de la tradición quesera bergamasca, con orígenes muy antiguos, posiblemente anteriores al siglo X. Madurado durante un mínimo de 35 días. El producto se revisa semanalmente, se voltea y se cepilla con una solución de sal y agua. Gracias a la maduración centrípeta, su pasta es uniforme y compacta, más blanda bajo la corteza y más desmenuzable en el centro.

Un aroma intenso acompañado de una cremosidad envolvente. Su sabor delicado y dulce adquiere notas ligeramente acídulas con el envejecimiento. Excepcional emparejado con bayas.

 

Categoría:

Información

Ingredientes: Leche de vaca pasteurizada, sal, cuajo.

Valores Nutricionales

Energía 1292 kJ - 312 Kcal
Grasas 26g de las cuales ácidos grasos saturados 18g
Hidratos de carbono 0,4 g de los cuales azúcares 0,4 g
Proteína 19g
Sal 2g

Información adicional

Tipologia

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