Queso Reserva Dicrodo

Queso madurado durante al menos seis meses, de leche entera de vaca pasteurizada, de pasta semicocida con coagulación enzimática. Corteza no comestible.

Aroma intenso, limpio y persistente, con notas florales que se difuminan en matices de fruta cocida. Sabor evolucionado, perfiles aromáticos sabrosos en los que el perfil propiónico del diacetilo se percibe al final, caracterizando el sabor durante mucho tiempo antes de llegar a las notas dulzonas de la fermentación que ha tenido lugar.