Eredi Baruffaldi

Baruffaldi comenzó como empresa artesanal a principios del siglo pasado con el bisabuelo Angelo y hoy, gracias a la experiencia adquirida en más de 100 años de actividad, la empresa ha logrado un desarrollo constante y significativo, convirtiéndose en una realidad importante en el sector lácteo, especialmente en la producción de Gorgonzola DOP.

Nuestros puntos fuertes en la producción de Gorgonzola DOP son: una rigurosa selección de la leche y las materias primas, una cuidadosa elaboración manual y un envejecimiento tradicional en tablas de madera con un sistema de refrigeración estático.

Nuestra empresa es también productora de Mascarpone Tradicional utilizado en la preparación del Gorgonzola en capas con Mascarpone, una especialidad quesera especialmente apreciada en los mercados extranjeros.