Una empresa entre la tecnología y la tradición. Desde hace más de cuarenta años, Gabba Salumi procesa y transforma carne de cerdo procedente exclusivamente de granjas nacionales en productos de primera calidad. La filosofía de la empresa combina el aspecto industrial, vinculado a las más modernas tecnologías de producción y a una amplia red de distribución en todo el Piamonte, con el aspecto artesanal, que mantiene un fuerte vínculo con las recetas tradicionales y los antiguos conocimientos manuales.
Esta cultura material, combinada con el compromiso, la experiencia y la profesionalidad, permite elaborar productos naturales, genuinos y profundamente arraigados en la tradición local. Operando entre el pasado y el futuro, la empresa realza fragancias, sabores y formas gracias a su profundo conocimiento de las tradiciones gastronómicas y la innovación tecnológica. Los productos típicos de nuestra tierra y las especialidades que preparamos son un punto de referencia para una clientela cada vez más exigente.
La amplia gama de productos incluye embutidos regionales: Cotechini, Toscanelle, Milano, Salami Cocido, Cresponi, Filzette de varios tamaños, Pancette Enrolladas, Agliate, Salami de Oca y Mortadela de Hígado. El orgullo de la casa son los productos típicos de Biellese: Salame della Duja, Asinello, Lardo Ducale, Salame di Patata, Sanguinaccio y Salamella Biellese. Los últimos productos con marca registrada son «Birrino», un salami creado en colaboración con la fábrica de cerveza Menabrea, y «Naturello», un salami bajo en sal y rico en sabor que cada vez cuenta con más adeptos en el mercado preocupado por la salud, creado en colaboración con LILT, Lega Italiana Lotta Tumori. Cabe destacar que toda la gama de producción no contiene leche ni derivados lácteos.
