Sabores en llamas: la ciencia del calor en la cocina
Damos por sentado que cocinar es utilizar el calor para transformar las materias primas en buenos platos. Sin embargo, las altas temperaturas abruman los ingredientes y los cambian de muchas maneras: afectan a su textura, sabor, nutrientes, digestibilidad. Son capaces de dar forma a moléculas que no existirían sin su intervención. En este artículo exploraremos […]
¿Circuitos eléctricos con patatas? Pruebe nuestro experimento
¿Sabías que se puede encender una bombilla con patatas? ¿Y que, en general, algunos productos alimentarios son capaces de hacerlo? En este artículo explicaremos los fenómenos físicos por los que podemos transformar la lista de la compra en… ¡electricidad! El circuito eléctrico: expliquémoslo de forma sencilla Comprender la electricidad no es poca cosa. Se trata […]