Información adicional
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Taleggio DOP El Caravaggio
El Taleggio es un queso DOP de la tradición quesera bergamasca, con orígenes muy antiguos, posiblemente anteriores al siglo X. Madurado durante un mínimo de 35 días. El producto se revisa semanalmente, se voltea y se cepilla con una solución de sal y agua. Gracias a la maduración centrípeta, su pasta es uniforme y compacta, más blanda bajo la corteza y más desmenuzable en el centro.
Un aroma intenso acompañado de una cremosidad envolvente. Su sabor delicado y dulce adquiere notas ligeramente acídulas con el envejecimiento. Excepcional emparejado con bayas.
