El Pedranzini Caseificio di Bormio es la nueva quesería de la familia Pedranzini, situada a los pies del paso del Stelvio, rodeada del hermoso paisaje de la Alta Valtellina.
La empresa opera durante todo el año procesando leche procedente de explotaciones situadas en los municipios del Alto Valle.
La quesería tiene 3 plantas: en la primera está la recogida de leche y su almacenamiento refrigerado. En la segunda planta se elaboran diferentes tipos de queso (Latteria, Magro, Scimudin, Formaggella..), leche de consumo, yogur y mantequilla. El sótano está ocupado en gran parte por las salas de maduración, y también hay la sala de salmuera y las salas de envasado y expedición.
Lo que caracteriza y distingue a esta quesería es la utilización de leche cruda para casi todas las elaboraciones; la combinación perfecta de tradición e innovación permite a nuestros ganaderos suministrar leche de alta calidad a partir de la cual se obtienen quesos y productos lácteos con características organolépticas excepcionales.
