La feta: cos’è, valori nutrizionali e ricette
L’estate è la stagione dei pranzi al mare, dei picnic in montagna e degli aperitivi in terrazza. Le alte temperature spesso ci possono provare, per questo è importante prediligere un’alimentazione che sia gustosa, ma anche leggera e idratante. Esistono tantissimi piatti freddi che si possono preparare in poco tempo e mettono tutti d’accordo e uno […]
Il vademecum del frigo: come disporre gli alimenti e usarlo al meglio
Dove va il latte in frigorifero? In che ripiano metto gli avanzi? E le salse? C’è un metodo con cui dovrei disporre gli alimenti in frigo? Negli ultimi anni ho fatto una vita tutt’altro che sedentaria. Nel curriculum ho all’attivo sei trasferimenti in tre regioni diverse e uno all’estero… in sette anni! Ma questo cosa […]
Passeggiate in montagna e formaggi d’alpeggio: un occhio alla salute e uno alla gola!
La stagione estiva è alle porte! Da qualche settimana possiamo goderci i primi caldi e i cinguettii dei chiassosi e pennuti viandanti.Le fioriture quest’anno sono rigogliose e passare tempo libero all’aria aperta è un vero e proprio atto d’amore verso noi stessi. Il viola tenue del glicine, l’amarezza del tarassaco, il profumo dell’aglio orsino e […]
Robiola: che cos’è, valori nutrizionali e come usarla in cucina
La robiola è uno di quegli ingredienti che si possono usare in tantissimi modi diversi, sia per ricette dolci sia per ricette salate. Non molti sanno però che la robiola non è un singolo formaggio, ma un denominativo di un complesso di formaggi italiani. In questo articolo approfondiamo che cos’è la robiola, quali sono i […]
Cosa sono gli enzimi e perché sono così importanti nella realizzazione dei formaggi?
La settimana scorsa, incuriosito da quanto avevo raccontato nel precedente articolo, ho voluto provare a preparare il gorgonzola fatto in casa. Dato che sono pigro, invece di andare in farmacia o al supermercato per comprare il caglio, ho usato del caglio liquido che mi era stato regalato tempo addietro, anche se chi me l’ha dato […]