Fermentación: qué es, qué tipos existen y qué son las leches fermentadas (Kefir)
Hace unas semanas, un viejo conocido reapareció en mi casa. Hacía años que no veía el kéfir, tanto que lo asocio a los días de mi adolescencia. Aún recuerdo cuando esta leche fermentada entró por primera vez en nuestra casa, recibida como un precioso regalo de un amigo de la familia, con mil recomendaciones […]
Kombucha, la bebida amiga de nuestra salud: ¡Descubra con nosotros beneficios y preparación!
La kombucha es una bebida fermentada a base de té originaria de China, rica en numerosas propiedades beneficiosas para el organismo. Su historia milenaria hunde sus raíces en Oriente, pero poco a poco va conquistando también Occidente, hasta el punto de que hoy su consumo está especialmente extendido en Estados Unidos y se está […]
Microorganismos: conocerlos (y reconocerlos)
Pequeños, pero muy diferentes. Casi nunca podemos verlos a simple vista, por lo que tendemos a agruparlos bajo el epígrafe de «microorganismos». Sin embargo, dentro de esta categoría se esconde una impresionante variedad de pequeñas criaturas extremadamente diferentes que tienen muy poco en común. A veces sólo el tamaño. Con los artículos […]