Formaggi per tutti i gusti! Da cosa deriva il loro sapore?
Nel mondo esiste una grandissima varietà di formaggi, e l’Italia è famosa nel mondo per molti di questi. Ogni formaggio è caratterizzato da un proprio sapore e un proprio aroma (1), così che si può dire che c’è un formaggio per tutti i gusti. Ma da cosa deriva il sapore del formaggio? Innanzitutto dal latte. […]
Il Parmigiano Reggiano: come viene prodotto, i valori nutrizionali e le ricette per gustarlo al meglio
Il Parmigiano, un’eccellenza italiana famosa in tutto il mondo, è un’ottima fonte di proteine, vitamine e sali minerali. Scopriamo insieme la sua storia, i suoi pregi e come inserirlo al meglio nella nostra alimentazione.
Il Caglio: scopriamo insieme che cos’è
Cosè il caglio? Il caglio è un ingrediente naturale di origine animale ricco di enzimi come chimosina e pepsina, fondamentale per la produzione dei formaggi.