Quesos para todos los gustos ¿De dónde viene su sabor?
En el mundo hay una enorme variedad de quesos, e Italia es mundialmente famosa por muchos de ellos. Cada queso tiene su propio sabor y aroma (1), por lo que puede decirse que hay un queso para cada gusto. Pero, ¿de dónde viene el sabor del queso? En primer lugar, de la leche. […]
Queso parmesano: cómo se produce, valores nutricionales y recetas para disfrutarlo al máximo
El queso parmesano, excelencia italiana de fama mundial, es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Descubramos juntos su historia, sus méritos y la mejor manera de incluirlo en nuestra dieta.
Cuajo: descubramos juntos qué es
¿Qué es el cuajo? El cuajo es un ingrediente natural de origen animal rico en enzimas como la quimosina y la pepsina, esenciales para la producción de queso.