¿Cómo se forman agujeros en el queso con agujeros?
Quien ama el queso, lo ama por lo que come, no por lo que no come. Por eso no esperaba aprender cosas muy interesantes sobre los agujeros que encontramos en algunos quesos, como el famosísimo Emmental. Al fin y al cabo, estos agujeros no contienen nada. Sin embargo, ¡he descubierto cosas que nunca habría imaginado! […]
Vitamina D: para qué sirve y en qué alimentos encontrarla
La vitamina D es un grupo de sustancias liposolubles que desempeñan un papel clave en el buen funcionamiento del organismo. Por ejemplo, regulan el metabolismo y la homeostasis del calcio y el fosfato, favoreciendo el crecimiento fisiológico de los huesos y protegiéndolos del envejecimiento, pero no sólo. Descubramos juntos las propiedades de la vitamina D […]
Queso: entre la ciencia y las fake news
Defenderse de las noticias falsas no es fácil. Hace falta muy poco para caer en la trampa y le puede pasar a cualquiera. Hoy desmentimos los tres falsos mitos más extendidos sobre el queso, al que se trata como a tantos otros alimentos pobres. ¿Preparado? ¡Adelante!
Feta: qué es, valores nutricionales y recetas
Elverano es la estación de los almuerzos junto al mar, los picnics en la montaña y los aperitivos en la terraza. Las altas temperaturas a menudo pueden ponernos a prueba, por eso es importante favorecer una dieta sabrosa, pero también ligera e hidratante. Hay muchos platos fríos que pueden prepararse en poco tiempo y […]
El vademécum del frigorífico: cómo ordenar los alimentos y aprovecharlos al máximo
¿Dónde va la leche en la nevera? ¿En qué estantería pongo las sobras? ¿Y las salsas? ¿Existe algún método para colocar los alimentos en el frigorífico? En los últimos años he llevado una vida nada sedentaria. En mi currículum figuran seis traslados a tres regiones distintas y uno al extranjero… ¡en siete […]