Il pH: tra fisica… e cucina
Quando si parla di cibo si usano molti modi per descriverlo: la consistenza, la provenienza, il profumo, le calorie, la composizione nutrizionale e persino la storia. Molto più raro per farlo è invece usare le proprietà fisiche della materia, quelle che ci riportano alla prima o seconda liceo, nel laboratorio di scienze, a compilare relazioni […]
Alimentazione in autunno: quali cibi preferire?
L’autunno è una stagione affascinante, con i suoi colori caldi e i cambiamenti nella natura. Ma non sono solo gli alberi a mutare; anche la nostra alimentazione dovrebbe adattarsi a questa stagione di transizione. In questo articolo vedremo insieme come mantenere una dieta sana e bilanciata durante l’autunno, che garantisca al tuo corpo tutti i […]
Tutti i segreti del burro: storia, composizione e come farlo in casa
Il burro è un alimento antico, tra i più apprezzati dell’umanità. Un ingrediente che ha attraversato millenni di storia e culture, influenzando le tradizioni culinarie di tutto il mondo. La sua origine affonda le radici nella notte dei tempi, eppure oggi, nel nostro mondo moderno, continua ad essere un protagonista indiscusso delle tavole di milioni […]
Il latte: com’è fatto? Quali tipologie esistono? Berlo da adulti è naturale? Tutti i segreti del latte… al microscopio!
Il latte è un alimento versatile e completo, presente nella dieta umana da millenni ed è prezioso per la crescita e lo sviluppo dei mammiferi di tutte le specie. È ampiamente utilizzato in cucina nella produzione di diversi alimenti, che sono amati da bambini e adulti di una bella fetta di globo. D’altro canto, le […]
Alimentazione in estate: quali cibi preferire?
L’estate è finalmente arrivata e con essa l’opportunità di godere del sole, del mare e di pranzi gustosi sotto l’ombrellone o durante una rigenerante passeggiata in montagna. Ma come affrontare al meglio questa stagione anche da un punto di vista nutrizionale? Quali sono i cibi più indicati? E quali sono le migliori combinazioni per creare […]