Probióticos: ¿qué hay detrás de este nombre?
Probióticos: ¿qué hay detrás de este nombre? Aún hoy, la palabra probiótico está de moda, hasta el punto de que ha suscitado varias polémicas sobre su significado.
Queso parmesano: cómo se produce, valores nutricionales y recetas para disfrutarlo al máximo
El queso parmesano, excelencia italiana de fama mundial, es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Descubramos juntos su historia, sus méritos y la mejor manera de incluirlo en nuestra dieta.
Yogur: qué es, cómo se produce y beneficios para el organismo
¿Qué aspecto tiene el yogur? Gracias a la doctora Cecilia Dieci, @thetonicgene, bióloga nutricionista, entramos en detalle para descubrir juntos cómo se elabora uno de los alimentos más populares del desayuno.
Cuajo: descubramos juntos qué es
¿Qué es el cuajo? El cuajo es un ingrediente natural de origen animal rico en enzimas como la quimosina y la pepsina, esenciales para la producción de queso.
¿Qué son los fermentos lácticos?
¿Qué son las enzimas lácteas? Hoy se cree que las primeras enzimas lácteas aparecieron en la Tierra a finales del Cretácico.